《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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12種口味創新,康師傅對拌面市場再升級!

2022-04-15 12:07:29 來源: 中華網

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隨著天氣逐漸轉暖,適宜夏天食用的美食紛紛成為了各品牌的主打產品,也成為了消費者購物時追捧的對象,推陳出新不斷。

小食代注意到,方便面行業巨頭康師傅就對旗下拌面品類有所動作——推出全新拌面品牌“干面薈”,同時升級現有品牌“康師傅拌面”,提前搶占夏季市場。

創新產品升級

近年來,方便面憑借其即食性強、方便操作、價格適宜等優勢,深受消費者的喜愛。而拌面,作為方便面衍生出來的細分品類,其市場也隨之呈現出良好的發展態勢。

根據新思界產業研究中心發布的《2021-2026年中國干拌面行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示,拌面作為方便面的細分品類之一,其市場規模較往年呈現兩位數同比增長,并預計在2026年突破至110億元以上。

作為方便面行業的領軍企業,康師傅擁有優秀的產業鏈、廣覆蓋的分銷渠道、龐大的消費人群,再加上旗下湯面產品做基礎與參照,其拌面品類的發展相對成熟。

為應對即將到來的拌面旺季,康師傅在包裝及口味兩方面對現有品牌康師傅拌面進行了創新與升級,并推出全新品牌干面薈。

在包裝設計上,干面薈和拌面這兩款產品都具有創新升級后的濾水口設計,該公司還為這一創新產品設計申請了專利保護。消費者只需要按虛線撕開濾水口,便可以將沖泡用水傾倒干凈,濾水輕松不燙手,濾出的水也不會漏面,方便又快捷。

在口味方面,康師傅拌面以品牌經典熱門的牛肉食材為主,用更好拌、更勁道的大波微曲面餅,搭配精進后的醬包,讓口味更加香濃,玩轉各種牛肉做法。

除了豐富的牛肉口味選擇,康師傅更推出了擁有5支口味的全新品牌干面薈。干面薈汲取各地做面手藝精髓,包含XO醬海鮮炒面、鐵板牛柳炒面、蠔油牛腩撈面、椒麻雞絲拌面和韓式火雞拌面。而面的粗細也根據不同口味特點做了不同的搭配,圓面筋道爽滑,寬面柔滑入味,細面則柔韌爽彈,為喜愛不同面種的消費者帶來更多樣的選擇。

堅守美味創造者初心

自第一碗紅燒牛肉面問世起,康師傅就以“香噴噴,好吃看得見”的口號走進了千家萬戶,用“美味”作為產品的出發點。在小食代看來,此次拌面產品的升級也同樣體現了該公司所堅守的美味創造者的初心。

干面薈從制作工藝上來看,匯聚了炒、拌、撈、燃等烹飪手法,從家常菜中汲取靈感,通過匠心煮制的醬包,鎖住濃香,也為這一方便食品增加更多鑊氣,讓這一餐變得簡單而不隨意。

另一個“美味”的維度是配料豐富。如今,消費者在選擇方便食品中越來越多地考慮到產品的原料品質以及豐富性。大眾對食材多樣化的需求,也體現在康師傅產品的迭代更新中。品牌在食材上選用上乘牛肉,魚蝦球等搭配綠色蔬菜。

以干面薈中的XO醬海鮮炒面為例,食材上用到了XO醬、裙帶菜、胡蘿卜、魚蝦球,盡量做到主配料搭配更加合理,可作為完整的一餐呈現,賦予方便食品更豐富多樣的口感。

多元的制作工藝及配料,讓多樣的風味成為可能,也為消費者帶來了更多的美味選擇。小食代從品牌的淘寶官方旗艦店的銷售情況中了解到,5支不同口味的干面薈都收獲了自己的忠實粉絲。

川派椒麻雞絲拌面和韓式火雞拌面可以滿足無辣不歡的味蕾,而XO海鮮醬炒面、蠔油牛腩撈面等則適合偏愛港式、粵式菜譜的吃客。在康師傅拌面中,也有鹵香、爆椒、藤椒等不同程度的辣味選擇,還有品牌經久不衰的招牌康師傅紅燒牛肉面傳承經典。

持續發力年輕市場

根據《2021年中國消費者方便面調研報告》中數據顯示,單身上班族及青年學生是方便面的忠實消費人群,重度消費者占53.3%。如何吸引年輕的消費群體,將他們轉化成品牌的擁躉,是這一行業中每個品牌都在思考的課題。

在康師傅,品牌的年輕化之路已然開啟,并在持續行進中不斷發力,康師傅控股公布的最新一季財報中,仍然將品牌年輕化戰略作為未來發展的重點。

產品層面,康師傅根據年輕人的飲食偏好,持續推進產品創新,切入細分場景,產品多元化、差異化,打通中高端不同定位,疊加豐富多樣的風味,打造相對完整的產品矩陣。

例如拌面以更加足的配料、更加濃郁的口味,貼合了一部分年輕人較重的口味偏好;鮮熟面以非油炸、高湯調理包等元素打造更美味湯面體驗;速達面館則強調“食材如同現煮口感”,布局高端市場。

除了明星單品紅燒牛肉面,旗下番茄雞蛋牛肉面、韓式辣牛肉面、熬制高湯藤椒豚骨、湯大師、鮮熟面等不同產品都具有鮮明、強烈的特征。不僅增強了產品的辨識度,同時也更好地迎合了年輕消費群體對“新、奇、特”產品的嘗新需求,也從口味、營養、面的質感等方方面面滿足他們用餐的實際需求。

以產品為依托,在營銷層面,康師傅深挖年輕人的喜好與玩法,多場景滲透占領其心智。

根據百度公布的2021國潮搜索大數據顯示,在2021年,“國潮”相關內容的關注群體中,90后和00后占比超過70%?;谶@樣的時代洞察,康師傅開啟了結合國潮的年輕化營銷之路。

康師傅紅燒牛肉面攜手張藝興,用明星身上的“正能量”、“努力”、“中國音樂”等標簽為品牌背書,彰顯品牌的年輕主張。而張藝興的年輕潮流元素也為品牌帶來了更多年輕資產。

另外,康師傅湯大師攜手《披荊斬棘的哥哥》節目中人氣飆升的哥哥李承鉉,用“蟄伏積淀”作為兩者的共性,以年輕化形象表現品牌賣點,同時也以“哥哥”這一親切的身份與年輕人平等對話。之后,康師傅香爆脆聯手虛擬IP洛天依,將品牌定位為“二次元同好”的角色,融入亞文化人群。

相信未來康師傅的年輕化營銷案例還將不斷涌現,但不難看出,品牌在年輕化變革之路上,注重產品的差異化溝通,深度挖掘和凸顯產品特長,并通過與不同偶像、IP等方式的結合,觸達擁有不同偏好的年輕人群,為品牌注入年輕活力的同時,最終也促進了產品的轉化。

據品牌評級權威機構Chnbrand發布的2021年(第十一屆)中國品牌力指數SM (C-BPI ® )品牌排名和分析報告顯示,康師傅(方便面)繼續穩坐行業第一的寶座,已連續十一年蟬聯冠軍。在品牌占有率方面,康師傅也始終在方便面行業穩居市場第一。

這些成績依賴于康師傅過去多來在品牌價值方面的持續創造,以及在消費群體上的不斷深耕??祹煾灯煜掳杳嫫奉惖膭撔律墐H僅只是品牌價值建設的一小步。近幾年來,秉持著“美味創造者”的初心,該公司在產品上持續賦能、迭代創新,深入了解消費者,特別是年輕人群的需求,不斷加深行業領軍地位,同時也助力方便面行業釋放更多潛力,助推行業不斷前行。

本文來源:小食代,轉載已獲授權

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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