《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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風靡新茶飲界的舔杯深度鉆研細節,"原創手工珍珠”背后大有來頭

2022-04-01 17:17:05 來源: 中華網

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春暖花開的時節,人們總是格外的懷念那些酸甜又清涼的美食

譬如奶茶,比如水果茶

有的人一天要喝好幾杯奶茶,因為喝奶茶的時候所獲得的那種幸福感

是其他東西所不能代替的

簡簡單單一口馥郁茶香搭配濃濃牛奶味

直叫人發出滿足的喟嘆

舔杯奶茶的店門口

每天都有來來往往的“奶茶愛好者們”

他們都是為了舔杯那一杯加了原創手工珍珠的奶茶而來的。

有人好奇為什么這些加了舔杯自創的原創手工珍珠的奶茶

能圈粉無數、好評不斷?

今天我們就來揭秘舔杯奶茶這款寶藏配料

“原創手工珍珠”

背后的秘密

從口感上來說,舔杯的原創手工珍珠更加的勁道

貝齒輕咬,都是鮮果的自然味道

目前大部分的奶茶店用的都是工廠流水線上的珍珠

而舔杯的珍珠則是遵循臺灣古早味

采用進口高品質木薯原料

加入鮮果果肉,手工制作

不添加防腐劑與人工色素

保證每一顆都是新鮮、營養、自然純粹的

并且舔杯一直堅持使用傳統尺寸

大小適中的珍珠

更能均勻的煮透

從里到外都一樣的軟糯

粒粒分明、顆顆Q彈

舔杯自創的手工珍珠先后要經過十幾道工序

其中,加入黑糖是非常重要的一個環節

這也是為什么他家的原創手工珍珠口感這么好的原因

古早手法制作的黑糖讓糖蜜均勻地滲透進每一顆珍珠中

像是被戀人擁抱一樣甜到心坎里

這樣精心煮好的珍珠,還需要最關鍵的一步

才會呈現到各位小可愛的眼前

那就是要在冰水里過一遍

熱脹冷縮讓珍珠口感更加有彈性

最后就是加入奶茶的環節啦

加入這般甜蜜珍珠的奶茶

不需要再添加過多的糖

就能有絕佳的風味

不嗜甜的小可愛們選五分糖就很好喝

而且每一批煮制好的珍珠

只使用3小時

過了這個最佳賞味時間

一向追求質量的舔杯,就會拋棄重新煮制

確保珍珠的新鮮度和口感品質

師承經典地道的手工珍珠制作手藝

舔杯研發團隊細細琢磨新茶飲近十年

溯源追尋最淳樸的制茶精神

以現代科技和最地道的手藝

復刻經典珍珠奶茶滋味

傳承樸素匠人精神

看似簡單的一杯茶飲

蘊含著不容易的堅持和用心

帶來不一般的口感和美味

滿足了許多人的味蕾

這便是舔杯奶茶

在每一個細節之處都力求完滿

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